Il peperoncino dolce (Capsicum annuum), noto anche come peperone dolce, è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, originaria delle Americhe. Predilige un clima caldo e temperato, essendo sensibile alle basse temperature. La temperatura ideale per la crescita del peperoncino dolce varia tra i 20 e i 30 gradi. Del peperoncino dolce si utilizzano i frutti, che possono variare in forma, dimensione e colore a seconda della varietà, spaziando dal verde, giallo, arancione al rosso. I frutti vengono consumati freschi o cotti. I peperoncini dolci possono essere consumati crudi in insalata, grigliati, arrostiti, ripieni, fritti o come ingrediente in piatti come salse, zuppe, stufati e molto altro.