Il broccoletto (Brassica rapa var. cymosa) è una varietà di cavolo appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, originaria dell’area mediterranea. Predilige un clima temperato fresco, ma può adattarsi a temperature più calde rispetto al cavolfiore. La temperatura ideale per la crescita del broccoletto varia tra i 15 e i 20 gradi. Del broccoletto si utilizzano i germogli e le cime, che sono tenere e dal sapore delicato. Le cime possono essere consumate fresche o cotte e sono particolarmente apprezzate per la loro versatilità in cucina. Possono essere preparate lessate, al vapore, saltate in padella con aglio e olio, o come ingrediente in zuppe, risotti, pasta, e piatti misti di verdure.