L’anguria (Citrullus lanatus) è una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originaria dell’Africa tropicale. Predilige un clima caldo e soleggiato, essendo molto sensibile alle basse temperature. Dell’anguria si utilizzano i frutti, che possono variare in forma, dimensione e colore a seconda della varietà, spaziando dal verde scuro al verde striato, con polpa rossa, rosa, gialla o arancione. I frutti vengono consumati freschi, soprattutto durante la stagione estiva, per il loro alto contenuto di acqua e il sapore dolce e rinfrescante. L’anguria può essere consumata a fette, in macedonie, frullati, sorbetti, o come ingrediente in insalate e altre ricette creative.