Il peperone (Capsicum annuum) è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, originaria delle regioni tropicali e subtropicali delle Americhe. Predilige un clima caldo e temperato, essendo molto sensibile alle basse temperature. La temperatura ideale per la crescita del peperone varia tra i 20 e i 30 gradi. Del peperone si utilizzano i frutti, che possono variare in forma, dimensione e colore a seconda della varietà, spaziando dal verde, giallo, arancione al rosso. I frutti vengono consumati freschi o cotti e possono essere utilizzati in una vasta gamma di ricette culinarie. I peperoni possono essere consumati crudi in insalata, grigliati, arrostiti, ripieni, fritti o come ingrediente in piatti come salse, zuppe, stufati e molto altro.